Tangra, Calcuta

Tangra es una región en Kolkata del este que tradicionalmente alojó un gran número de curtidurías poseídas por la gente del origen chino Hakka." 47 South Tangra Road", puede ser la dirección postal más confusa, ya que solía cubrir todo el Barrio chino Tangra de más de 350 curtidurías. La mayor parte de las estructuras permanentes se han construido, durante muchos años, por los chinos Hakka laboriosos, sobre el pantanoso y reclamaron la tierra bajo mentirosa. Durante varias décadas pasadas, ha servido de la posición del Barrio chino de Calcuta. Esto no es una coincidencia; los chinos Hakka de Calcuta han convertido gradualmente esta parte de Kolkata en un destino importante para sourcing cuero terminado y semielaborado. Los chinos Hakka se especializaron en la fabricación de cuero y lo convirtieron en una de las industrias principales de Bengala Occidental, proporcionando el empleo a decenas de miles de habitantes locales. Además del volumen enorme de exportaciones a los países en vías de desarrollo y países desarrollados, el cuero terminado se suministra al zapato principal y fabricantes de bienes de cuero por todo el país. Muchas zapaterías hechas por encargo en Kolkata también son dirigidas por enterpreneurs de esta comunidad.

La comida de Tangra es una variedad distinta de la cocina china Hakka tradicional adaptada a ingredientes indios y el paladar bengalí. Esto se ha extendido al resto de India, junto con las recetas antes únicas para Tangra. Tangra es ahora el destino más popular para la comida china. La comida china vendida en restaurantes de Tangra se conoce ahora por todo el mundo como 'Estilo de Hakka" comida china.

El Barrio chino de Kolkata cambia rápidamente. La población ya no es renovada por ondas de la migración y muchas profesiones tradicionales como la odontología, la lavandería y la curtiduría ya no son el vedado de los chinos. El gobierno de Bengala Occidental, bajo la dirección de la Corte Suprema, recientemente movió todas las curtidurías a Bantala, un barrio residencial en el este de Kolkata.

El éxito "del estilo de Hakka" comida china en el resto de India animó una migración de muchas familias chinas a otras ciudades ya que las fortunas económicas de Tangra decayeron. Muchos restaurantes chinos de punto de referencia, incluso Nanking, Waldorf, Peiping y Fat Mama han cerrado o han cambiado manos y fortunas. El una vez que la comunidad china de Calcuta próspera está ahora claramente en la decadencia. Sin embargo, un retumbo en la comida indio-china única de Tangra llama mucha atención estos días y la cocina vivirá probablemente de en Kolkata y en la Diáspora india global.

Menú:

Aperitivo

Hojuela con legumbres

Rollo de la primavera del pollo

Rollo de la primavera de verduras

Pakora de verduras

Pollo/Pescado/Camarón Pakora

Sopa

Caliente & ácido (pollo & camarón)

Sopa del maíz tierno

Fideos

Comida-Mein de camarón

Comida-Mein del pollo

Comida-Mein del huevo

Pollo

Pollo del chile (Salsa o seco)

Pollo de Manchurian

Pollo pelirrojo

Arroz

Pollo Fried Rice

Pesque a Fried Rice

Mezclado (pollo + camarón) Fried Rice

El almuerzo Especial se sirve el lunes - el viernes 11:00 hasta las 14:00.

Mayoría odió al hombre

Liu Kuo Chow

La mejor comida basura

Aloo Khera

Best Dragon Dace Group

Gimnasio

Comida Hakka mejor tradicional

Kim Fa

Otros Restaurantes Notables incluyen a Joy de Oro, el Jefe Grande, Kim Ling, Pekín, restaurante Chung y KaFuLok

El mejor té

Té de Hori

La carne de vaca y la Carne de cerdo normalmente no se sirven.



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